De Cervaro della Sala van Antinori is een fascinerende witte wijn, gemaakt van voornamelijk chardonnay en een kleine hoeveelheid lokale grechetto. Om de mooiste aroma’s te bereiken, worden de schillen gedurende een korte periode in de most geweekt. De gisting vindt plaats in grote Franse barriques van 225 liter. In de afgelopen jaren heeft de wijn een zeer voordelige restyling ondergaan, waarbij hij een elegantere uitstraling heeft gekregen met meer gratie, finesse en minerale samenstelling. De oogst vindt iets eerder plaats om de hoeveelheid alcohol te verminderen. Het percentage grechetto is verlaagd om meer ruimte te creëren voor de frisheid en natuurlijke zuurgraad, terwijl de inzet ook minder intensief is, wat voortkomt uit een groter aandeel chardonnay.
Bel ons
Bereikbaar van 09:00 tot 17:30
073-2032636
