Domaine de Fabrègues ‘Solstice d’Été’ Rosé 2025 – Fris, elegant en onweerstaanbaar zomers
Een verfijnde rosé met een lichte, helderroze kleur en een verleidelijke geur van framboos, rode bessen en een vleugje bloesem. In de mond zachtfruitig, levendig en heerlijk verfrissend, met fijne zuren en een subtiele mineraliteit die de wijn mooi in balans brengt. De druiven worden ‘s nachts geoogst om hun frisheid en aromatische finesse te behouden. Na een korte koude maceratie en zachte persing vergist de wijn bij lage temperatuur. Vervolgens rijpt hij enkele maanden op de fijne droesem in betonnen vaten, wat zorgt voor extra rondheid en diepgang.
Waarom Languedoc?
In het zuiden van Frankrijk, tussen de Cevennen en de Montagne Noire, ligt de Languedoc – een streek waar mediterrane zon, hoogteverschillen en diverse bodemtypes samenkomen. Die combinatie geeft wijnen met rijp fruit, levendige frisheid en een verrassende elegantie. De nabijheid van de bergen zorgt voor verkoelende invloeden, waardoor druiven hun aromatische spanning en natuurlijke balans behouden.
Over Domaine de Fabrègues
In het pittoreske dorp Aspiran ligt Domaine de Fabrègues, een historisch domein dat ooit een kapel was voor pelgrims op weg naar Santiago de Compostela. Sinds 2005 staat het onder leiding van Carine Pichot, een gepassioneerde wijnmaakster die het terroir van haar wijngaarden centraal stelt. Het domein omvat ruim 40 hectare verdeeld over dertien verschillende terroirs, elk met een eigen bodem en karakter. Met steeds meer aandacht voor natuurlijke en biologische werkwijzen creëert Carine wijnen die puur, levendig en expressief zijn.
