Hoewel Gran Cerdo een jaar na alle andere wijnen van het seizoen op de markt komt, is het eigenlijk de jongste creatie van wijnmakers Gonzalo Gonzalo en Mar Mota van “The Wine Love”. Waarom pas na een jaar op de markt brengen? Dit komt doordat Gran Cerdo een jaar opslag in een ondergrondse cementopslagtank nodig heeft om de melkzuurbacteriën tot leven te brengen en het malolactische fermentatieproces op gang te brengen. De techniek is geleend van de wijnmakers van Porto, Portugal, waar het gebruik van de cementtank normaal is. Gran Cerdo is een Vino de Mesa, de “huiswijnduiding” of tafelwijnaanduiding, het laagste van het laagste. Maar in dit geval toch het lekkerste van het lekkerste. Het is een Geuzennaam, aangenomen door twee wijnmakers die enorm experimenteren met de druiven en hun wijnen. Alle regels worden aan hun laars gelapt behalve die van de goede smaak. Voor “Gran Cerdo” wordt 90% Tempranillo druiven gebruikt en 10 % Graciano druiven om de wijnen lekker fris te houden.
Bel ons
Bereikbaar van 09:00 tot 17:30
073-2032636
