Bodegas Javier Ruiz is een kleinschalig familiebedrijf in Villanueva de Duero, midden in de DO Rueda. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte van 750 tot 800 meter, waar het continentale klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De kalkrijke bodems met rolkeien zijn ideaal voor verdejo en geven de wijnen hun herkenbare spanning en karakter.
Javier Ruiz werkt met eigen wijngaarden en combineert traditie met moderne inzichten. Voor Finca El Montecito worden druiven van verschillende percelen en leeftijden afzonderlijk gevinifieerd. Jongere stokken brengen frisheid, oudere zorgen voor diepte en complexiteit, wat samen resulteert in een wijn met gelaagdheid en balans.
De druiven voor de Verdejo Sobre Lías 2025 worden ’s nachts geoogst om hun frisheid te behouden. Na een korte maceratie en zachte persing vergist de wijn koel in roestvrij staal, gevolgd door twee maanden rijping op de fijne lie met bâtonnage. Dit geeft extra structuur en rondheid. In het glas toont de wijn aroma’s van perzik, abrikoos en peer, met florale tonen en een lichte kruidigheid, gedragen door frisse zuren en een lange, licht bittere afdronk.
