Eiswein is iets geweldig bijzonders en eigenlijk niet echt goed gekend in Nederland. Het principe lijkt makkelijk maar gezien de klimaatsveranderingen wellicht een type wijn wat meer schaars gaat worden. Het is namelijk de bedoeling dat de druiven in bevroren toestand (om precies te zijn bij -8 graden) worden geplukt en worden geperst. Het is dus ook en wijn die niet ieder jaar gemaakt kan worden, simpelweg omdat de omstandigheden er niet altijd naar zijn. Het zeer geconcentreerd druivensap wat op deze manier wordt verkregen geeft werkelijk de meest bijzondere smaken. In tegenstelling tot de druiven die voor Ausbruch wijnen van Landauer worden gebruikt is het bij Eiswein noodzakelijk dat de druiven helemaal schoon zijn en dus geen edele rotting hebben ondergaan (botrytis). Meer dan de moeite waard om te ontdekken of gewoon opnieuw te drinken!
Bel ons
Bereikbaar van 09:00 tot 17:30
073-2032636
